|
|
Kalfsschnitzel Met Ham En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bol mozzarella van 125 g, in plakken
4 kalfsschnitzels, ongepaneerd
versgemalen peper, zout
1 eetlepel (verse) Italiaanse kruiden, fijngehakt
4 plakjes parmaham of andere rauwe ham
3 eetlepels olijfolie
2 gedroogde tomaatjes, in dunne reepjes
1? dl droge witte vermout of witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de mozzarella op keukenpapier uitlekken. Wrijf het vlees in met zout en peper en strooi de Italiaanse kruiden op een kant. Leg hier de plakjes ham op. Verhit de olijfolie in een koekenpan en leg de kalfsschnitzels op de hamkant in de pan. Bak ze 2-3 min. Keer de schnitzels en leg de plakjes mozzarella erop. Verdeel de tomaatreepjes over de mozzarella. Bak de schnitzels nog 2 minuten. Schenk dan langs de rand van de pan de vermout bij het vlees en laat het vlees nog 3 minuten zachtjes sudderen. Leg de schnitzels op vier warme borden. Kook de jus op hoog vuur in en schep de jus over het vlees.
|
|
|